Etter en tid med øket etterspørsel, ser vi nå et variert marked for ny norskprodusert laks. Markedsprisene har vært volatile, men det er fortsatt mange chanser for både leverandører og kjøpmenn. Den større bevisstheten rundt miljøvennlighet påvirker valgene til forbrukerne, og norsk laks er ofte et ønsket valg på grunn av sine høye kva